茶叶

手工揉捻是传承已久的古老工艺技术 代代相传 所谓的揉捻可以理解为两个动作 一个揉 揉即使茶叶成条 一个捻 捻可使茶叶细胞破碎  揉捻是茶叶制作工艺中一项非常重要的环节 是决定茶叶最终品质的因素之一 使最后制成之茶 获得美观之条索    揉捻的作用 一是使茶叶成条形 二是使茶叶中的细胞破碎 茶汁溢出附在茶叶表面 有利于增加茶汤浓度 这也是洗茶快速出汤的原因 手工揉捻的优势在于茶农能根据自身累积的经验 根据茶叶的品性特征灵活掌握揉捻的力度及时间